卡通海绵蛋糕

精品
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卡通海绵蛋糕,哄小朋友的最佳小甜品,可爱的图案 用的是全蛋打发法

海绵蛋糕的用料

全蛋液:2个 水饴:4克
细砂糖:40克 低筋面粉:45克
玉米油:18克 牛奶:15克

海绵蛋糕的做法

卡通海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
卡通海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加入牛奶中,放在一个温水中保温
卡通海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉先过筛一次放在碗里待用
卡通海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

全部鸡蛋放一个无油无水的打蛋盆里
卡通海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

把细砂糖和水饴一次性放入
卡通海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

先用手动打蛋器搅拌至看不到细砂糖,事先准备好一盆热水,温度大概是50-60度左右,把打蛋盆放上去
卡通海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

再用电动打蛋器高速打发,打发至提起打蛋器表面的纹路不会很快消失,比较清晰,在表画8字不会很快消失
卡通海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

再转最低速整理气泡,在打蛋盆的每个角落都要打15-20下,这样有助于把面糊里面的大气泡转为小气泡,使做出来的蛋糕更为细腻点不会那么的粗糙
卡通海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

把打好的蛋糊从热水中拿出来,低筋面粉过筛到打发好蛋糊中,再用刮刀翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡
卡通海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

再把混合好的玉米油牛奶液倒入蛋糊里面
卡通海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

同样以翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,快速的翻拌均匀到成流动性面糊即可
卡通海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊装入裱花袋里,底下剪一个大口,不能剪太小这样会使挤出来的蛋糊消泡的
卡通海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

再挤入学厨的卡通模具里面,挤入大概9分满即可
卡通海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热,上火160度,下火140度,预热10分钟,再将蛋糕放入预热好的烤箱上火160度,下火135度15分钟
卡通海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉后的蛋糕不用倒扣,直接可以脱模拿出来放凉即可
卡通海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
卡通海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
卡通海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

海绵蛋糕的烹饪技巧

在全蛋打发这一过程中非常之重要,一定要打发到位也不要打发过度,否则会使蛋糕回缩 2、每次在加入材料时,要把材料充分的混合均匀,才可再加另一种材料,以免蛋糕不够松软 3、翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,导致蛋糕失败
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-07

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