生煎包

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生煎包是闽南江浙的一种特色传统小吃，其实就是生煎包子，其皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

生煎包的用料

馅：猪肉末 300克 鸡蛋 1个
香葱 40克 蚝油 适量
蒜姜粒 10克 水 50克
花椒粉 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 1小勺 油盐 适量
皮：中粉 210克 水 105克
盐 2克 白糖 4克
酵母 2克 其他：花生油 适量
黑芝麻 少许 香葱 少许
水 100克 干粉做扑面 20克

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

一次性倒入面皮的所有原材在面包机里揉面发酵，膨胀两倍以上，用手指戳一个洞不面团不回缩久可以了。
生煎包的做法图解2

步骤2

面团排气后，分成20个小面团，每个16克左右、松弛15分钟左右。
生煎包的做法图解3

步骤3

松弛面团时间做肉馅，选择半肥半瘦的猪肉末，一次性加入所有调料，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
生煎包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后的肉馅上劲成肉团。
生煎包的做法图解5

步骤5

面团擀成8cm的薄薄的圆形面皮，肉馅包入面皮面，用褶皱的方式包住肉馅。
生煎包的做法图解6

步骤6

最后封口，酱紫可以了。
生煎包的做法图解7

步骤7

包好加盖湿毛巾静置20分钟左右。
生煎包的做法图解8

步骤8

热锅加花生油五成热时码入包子，加热至包子底部变黄、定型包子，左右移动锅底、让包子不粘锅底。
生煎包的做法图解9

步骤9

加水后加盖密封、中大火煮干锅里水分，再焖2分钟左右即可。
生煎包的做法图解10

步骤10

漂亮的包子底皮金黄色。
生煎包的做法图解11

步骤11

撒葱芝麻即可食用。
生煎包的做法图解12

步骤12

其皮酥、汁浓、肉香、精巧。
生煎包的做法图解13

步骤13

香酥可口，全家最爱的早餐。

生煎包的烹饪技巧

注意火候掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 LindaGL 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 上海菜 中国菜 煎 香

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