脏脏包

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脏脏包正如其名，它看起来脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，其实就是用巧克力和面的起酥包，脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。我做这个脏脏包有点混酥了，所以烤的时间黄油流了出来，但是就因为这样，所以底部烤好后脆脆的，特别好吃。

脏脏包的用料

纯牛奶 120g 鸡蛋 1个
白糖 40g 酵母 5g
高筋面粉 240g 可可粉 10g
奶粉 15g 黄油 25g
黄油（裹） 120g 黑巧克力 80g
淡奶油 80g 可可粉（撒） 适量

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

准备好做脏脏包的材料。
脏脏包的做法图解2

步骤2

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，开启一个揉面程序。
脏脏包的做法图解3

步骤3

一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序。
脏脏包的做法图解4

步骤4

将揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
脏脏包的做法图解5

步骤5

将120g软化好的黄油放入保鲜袋里。
脏脏包的做法图解6

步骤6

擀成薄片放入冰箱冷藏备用。
脏脏包的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的面团，擀成大片，把黄油片放在面片中间。
脏脏包的做法图解8

步骤8

将中间收口捏紧，两头收紧，包好不漏油。
脏脏包的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀开成长方形，对折3次，放入冷藏20分钟。
脏脏包的做法图解10

步骤10

松弛好的面团用擀面杖擀开成长方形。
脏脏包的做法图解11

步骤11

对折3次，放入冷藏20分钟。
脏脏包的做法图解12

步骤12

松弛好的面团再擀面杖擀开成长方形，对折3次，放入冷藏20分钟。
脏脏包的做法图解13

步骤13

将冷藏好的面团擀开，擀薄擀大。
脏脏包的做法图解14

步骤14

然后切成长条状。
脏脏包的做法图解15

步骤15

在面片底部放一些巧克力。
脏脏包的做法图解16

步骤16

卷起来放入烤盘中。
脏脏包的做法图解17

步骤17

烤盘放入烤箱，烤箱放一盆温热的水，二次发酵约90分钟，水不要太热，要不然黄油会融化。
脏脏包的做法图解18

步骤18

二发好后的面包送入预热好的烤箱，中下层，190度烤30分钟，上色及时盖锡纸。
脏脏包的做法图解19

步骤19

锅里放入80g淡奶油和80g黑巧克力，小火，淡奶油加热到微微沸腾，立刻离火。
脏脏包的做法图解20

步骤20

轻轻搅拌至完全混合、柔滑即可。
脏脏包的做法图解21

步骤21

制作好的甘那许装入裱花袋，剪一个小口。
脏脏包的做法图解22

步骤22

在每个面包顶部挤满巧克力甘那许。
脏脏包的做法图解23

步骤23

再过筛上一层可可粉就搞定啦。
脏脏包的做法图解24

步骤24

成品图。
脏脏包的做法图解25

步骤25

成品图。
脏脏包的做法图解26

步骤26

成品图。
脏脏包的做法图解27

步骤27

成品图。
脏脏包的做法图解28

步骤28

脏脏包的烹饪技巧

1.制作甘那许一定要无水的锅，小火煮到淡奶油微沸就要立刻离火，要不然容易油水分离，我失败了2次才成功。 2.我这个有点变成面包版本的脏脏包，不是可颂版本的了，但是由于黄油漏出来，底部烤起来脆脆的，也特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 2-3岁 4-5岁

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