双层抹茶冻芝士

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双层抹茶冻芝士的用料

原味： 奶油奶酪 60g
糖粉 30g 牛奶 25g
吉利丁片 5g 淡奶油 100g
蜜红豆 100g 抹茶：
奶油奶酪 80g 淡奶油 80g
抹茶粉 5g 糖粉 30g
牛奶 80g 吉利丁片 5g
朗姆酒（选用） 3g

双层抹茶冻芝士的做法

双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冷水泡软
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

两个慕斯糊的奶油奶酪一起称重，60g+80g 用微波炉解冻档或者隔水软化搅拌至细滑无颗粒 当然你也可以分开两次进行，我比较懒就一次完成了
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

25g牛奶加热，放入一片泡软的吉利丁片搅拌均匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

100g淡奶油加入30g糖粉，打发至6，7成，有纹路但是有流动性即可
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

将混合好的奶酪糊过筛到淡奶油中，继续用电动打蛋器低速搅打均匀即可

步骤6

取60g软化好的奶油奶酪加入牛奶吉利丁液中搅拌均匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

加入蜜红豆用刮刀拌匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

倒入模具，或者杯子。放入冰箱冷冻10分钟
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

这个时候来制作抹茶慕斯糊 牛奶加热，加入抹茶粉搅拌均匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

将抹茶牛奶液过筛到剩余的奶油奶酪糊中搅拌均匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

80g淡奶油加入30g糖粉打发至6，7成
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

抹茶奶酪糊倒入淡奶油中搅拌均匀
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

取出冷冻的慕斯，倒入抹茶奶酪糊，放入冷藏中4个小时左右至凝固即可食用
双层抹茶冻芝士#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

成品

双层抹茶冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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