沙茶排骨

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徐不苦
徐不苦
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周六起了个大早去逛菜市场，看到新鲜的肋条就走不动路。刚好家里还剩半瓶沙茶酱，沙茶酱和老干妈在我心中都是不可替代的万能调味料！炖啥都不会失手～

沙茶排骨的用料

排骨 200g 沙茶酱 2勺
酱油 1勺 姜片 4片
大蒜粒 5个 料酒 10克
开水 1碗半 冰糖 4颗
蚝油 1勺 小葱 1小把

沙茶排骨的做法

沙茶排骨的做法图解1

步骤1

排骨提前用料酒、生姜腌20分钟。
沙茶排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，有利于出血水。 加入姜片、八角、花椒、料酒、鸡粉，大火煮开。
沙茶排骨的做法图解3

步骤3

水沸后撇出浮沫。 排骨发白后捞出冲下凉水。
沙茶排骨的做法图解4

步骤4

冰糖压碎，热锅小火炒糖色啦！
沙茶排骨的做法图解5

步骤5

冰糖慢慢融化后下排骨和蒜瓣儿 姜片儿大火翻炒均匀。
沙茶排骨的做法图解6

步骤6

倒鲜露或者生抽。
沙茶排骨的做法图解7

步骤7

再加一勺蚝油，翻炒均匀。
沙茶排骨的做法图解8

步骤8

加两勺沙茶酱，沙茶的味道瞬间爆发，炒香的 ！
沙茶排骨的做法图解9

步骤9

开水没过排骨就好啦，一定要倒热水哦！
沙茶排骨的做法图解10

步骤10

土豆切小块也加进去。中火收汁就可以下饭啦！沙茶和排骨就是天生一对嘛！
沙茶排骨的做法图解11

步骤11

出锅撒点葱花增添香气。
沙茶排骨的做法图解12

步骤12

土豆软烂，排骨鲜香，拌饭吃超级开胃！

沙茶排骨的烹饪技巧

这道菜还是蛮简单快手的，只要记得第一次是用冷水去血沫，第二次炖排骨一定要用热水哦！不要搞混了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 徐不苦 编写，未经授权不得转载

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