肉松面包（波兰种）

1.9万 浏览 160 收藏
收藏
劉曉藝
劉曉藝
＋ 关注

肉松面包的用料

高粉（波兰种） 50克 水（波兰种） 50克
酵母（波兰种） 1克 高粉 200克
奶粉 15克 水 70克
鸡蛋 50克 糖 30克
盐 2克 黄油 15克
酵母 2克

肉松面包的做法

肉松面包（波兰种）的做法图解1

步骤1

将波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜发酵到表面有气泡。（可以放冰箱冷藏发酵12-24小时，也可以室温发酵，关键看状态）
肉松面包（波兰种）的做法图解2

步骤2

将面团材料(除黄油外)先液体后粉类放入面包机，加入波兰种揉成光滑的面团（我揉了两个mix程序）再加入软化的黄油，揉至完全扩展阶段(两个mix)。放在盆里盖上盖子进行一发（温度25-28°发酵至两倍大）
肉松面包（波兰种）的做法图解3

步骤3

发酵好后的面团戳个洞不回缩，不塌陷。
肉松面包（波兰种）的做法图解4

步骤4

将发酵好后的面团取出，排气，擀开，然后切成小块。
肉松面包（波兰种）的做法图解5

步骤5

将小块面团随意放进模具，放一层面团，撒一层肉松，挤一层沙拉酱，再撒一层面团，肉松，沙拉酱，最后撒上一点葱花。
肉松面包（波兰种）的做法图解6

步骤6

撒好葱花后，进行二发(温度35-38度，湿度85％)。
肉松面包（波兰种）的做法图解7

步骤7

烤箱中下层，175°，15-18分钟。

肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 劉曉藝 编写，未经授权不得转载

肉松面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松面包（波兰种）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 肉松面包（波兰种）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活