阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香

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苦瓜清热败火，特别适合夏天食用，可凉拌、清炒、煲汤等各种做法。 但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。 不过妈妈教了我一个小技巧，先烧开水烫一下苦瓜，然后再与豆豉同炒，非但不觉得有什么苦味，而且特别好吃，让我胃口大开。 也可以拿豆豉鲮鱼罐头来炒苦瓜，味道会更赞哦！

阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的用料

苦瓜 1条 豆豉 1小把
大蒜 5瓣 盐 少许
玉米油 适量 蚝油 1.5汤匙
生抽 适量 细砂糖 少许

阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法

阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解1

步骤1

苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。 大蒜切片或者剁成蓉都可以。 豆豉稍微切碎。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解2

步骤2

先烧一些水，放少许盐和玉米油。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解3

步骤3

水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解4

步骤4

油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解5

步骤5

放入苦瓜翻炒一下。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解6

步骤6

放蚝油1.5汤匙。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解7

步骤7

砂糖少许。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解8

步骤8

生抽适量。 考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减生抽用量。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解9

步骤9

将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。 喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。
阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的做法图解10

步骤10

从此再也不怕苦瓜苦啦……

阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香的烹饪技巧

1.可用罐装的阳江豆豉代替这种整粒的豆豉。 2.放的油略多，炒出来的苦瓜会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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