菠萝包（美善品食谱）

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菠萝包（美善品食谱）的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150克
细砂糖 40克 酵母 4g
黄油 30克 鸡蛋液 30g
奶粉 15g 盐 2g

菠萝包（美善品食谱）的做法

菠萝包（美善品食谱）的做法图解1

步骤1

把牛奶放入主锅，放入酵母，砂糖，1分钟／速度3激活（天冷开设37℃）。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解2

步骤2

放入面粉、盐、鸡蛋液、奶粉，30秒速度3—6混合，6分钟揉面。加入黄油再继续揉面2分钟。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解3

步骤3

酥皮：60g室温软化的黄油，40g糖粉，100g低粉，35g鸡蛋液，10g奶粉，一起入主锅，15秒速度2—2.5左右混合。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解4

步骤4

室温下发酵至两倍大。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解5

步骤5

用蘸了面粉的手指戳个手指不反弹不回缩就证明发酵好了。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解6

步骤6

把面团分成50g一个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解7

步骤7

每个酥皮分成30g左右，上下用保鲜膜裹住，用擀面杖轻轻的擀平。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解8

步骤8

将松弛好的小面团收口朝上，放在酥皮上。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解9

步骤9

用酥皮把小面团包裹起来。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解10

步骤10

收口朝下。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解11

步骤11

用刀片割出菱形图案。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解12

步骤12

二次发酵。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解13

步骤13

发酵至两倍大左右。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解14

步骤14

刷上蛋液。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解15

步骤15

我用蛋黄液，所以看起来金黄金黄的。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱180℃20分钟左右。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解17

步骤17

有点过火了。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解18

步骤18

近照还是不错的。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解19

步骤19

近照。
菠萝包（美善品食谱）的做法图解20

步骤20

全家福。

菠萝包（美善品食谱）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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