苦瓜烧肉

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苦瓜烧肉的用料

苦瓜 400g 五花肉 500g
姜片 适量 蒜瓣 适量
郫县豆瓣 适量 老抽 少许

苦瓜烧肉的做法

苦瓜烧肉的做法图解1

步骤1

        1、将苦瓜去籽、切段，猪肉切条状，姜蒜切片后备用。
苦瓜烧肉的做法图解2

步骤2

2、倒入菜籽油（如果猪肉较肥，可适量减少菜油），油温七成后倒入姜蒜片煸炒，爆香。
苦瓜烧肉的做法图解3

步骤3

3、姜蒜爆香后，转小火(避免放猪肉时，爆油烫伤),加入条状猪肉，再转中火微炸一下。
苦瓜烧肉的做法图解4

步骤4

4、待猪肉表皮渐渐变黄，加入段状苦瓜，一起煸炒。
苦瓜烧肉的做法图解5

步骤5

5、放入郫县豆瓣，少许老抽，为苦瓜和肉肉打色。
苦瓜烧肉的做法图解6

步骤6

        6、翻炒、上色均匀后，将全部食材倒入砂锅中，加入一小碗清水。大火烧开再转小火微炖十分钟。
苦瓜烧肉的做法图解7

步骤7

        7、加入适量的味精、少许白糖。因为已加购买的郫县豆瓣和老抽，未加盐（如果觉得味儿淡，可适量加点盐）。用筷子戳苦瓜表皮，如易戳动，即可出锅。

苦瓜烧肉的烹饪技巧

如觉得肉较肥，可选用偏瘦点猪肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 凉笙美日一食 编写，未经授权不得转载

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