我的轻奢煮艺--水煮牛肉

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Sweet悠悠雨心
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水煮牛肉，看似复杂，其实做法很简单，新手也可以轻松做出这道美味。味道麻辣鲜香，滑嫩适口。虽然我不太吃辣，但每次吃水煮牛肉，水煮鱼，都停不下来。搭配上喜欢吃的豆芽，有荤有素，超级下饭。

水煮牛肉的用料

牛肉 300g 蛋清(腌牛肉) 1个
花生油(腌牛肉) 适量 玉米淀粉(腌牛肉) 10g
胡椒粉(腌牛肉) 适量 料酒(腌牛肉) 适量
盐(腌牛肉) 1g 酱油(腌牛肉) 5ml左右
白糖(腌牛肉) 少许 花生油 适量
盐 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 豆芽 适量
葱，香菜 适量 蒜米 适量
火锅底料 50g 姜片 5片
白芝麻 适量

水煮牛肉的做法

我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解1

步骤1

用心的包装，泡沫全包避免运输过程中炒锅磕碰。手柄分开放，减少了外包装体积，更加轻巧便携。还配置了使用手册，里面很详细写了炒锅的保养方法。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解2

步骤2

作为一只炒锅，煎炒炖煮都是它的基础功能。煎炒就不再说啦，今天就用它试一试炖煮。一般的不粘炒锅都不带盖子，而九阳这款炒锅配了同色系的盖子。32cm的锅子够大，加上盖子轻松实现炖煮功能，相当方便。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解3

步骤3

为这贴心的设计点个赞，妈妈再也不用担心我为了扭炒锅的手柄找不到螺丝批怎么办了。一旋一扭，轻松安装。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解4

步骤4

食材准备。 蒜剁碎，姜切片，豆芽洗净，葱切碎，香菜切断。 牛肉是腌制好拍的成品照。牛肉腌制方法：牛肉切成片，放入容器，放入蛋清，玉米淀粉，料酒，抓匀。再倒入其他腌制牛肉的配料，抓匀，腌制30分钟。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解5

步骤5

将豆芽放入煮开的清水中，煮1-2分钟即可，捞出，用大碗装，一会煮好的牛肉汤要倒进大碗。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解6

步骤6

电磁炉中火，倒入花生油。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入干辣椒和花椒，小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解8

步骤8

关火，倒在容器里备用。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解9

步骤9

电磁炉600瓦热锅，加入食用油，油热以后，放入姜片炒1分钟即可。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解10

步骤10

加入火锅底料，煸炒出红油。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解11

步骤11

往锅里倒入适量的清水。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解12

步骤12

大火烧开。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解13

步骤13

加入适量食用盐。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解14

步骤14

将腌制好的牛肉放入锅里，轻轻晃动锅，不要搅动，一分钟后再用筷子搅一下。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解15

步骤15

啧啧啧。煮至牛肉一片片展开，肉质变白。不要煮太久，切记切记！！！
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解16

步骤16

电磁炉关火。将煮好的牛肉汤倒入装有豆芽的大碗中。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解17

步骤17

撒上剁好的蒜末。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解18

步骤18

再将炒好的花椒和干辣椒，撒在蒜末上。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解19

步骤19

电磁炉开大火，锅中倒入少许花生油，油烧至冒烟，关火。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解20

步骤20

速度浇在牛肉上。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解21

步骤21

撒上少许葱末，香菜段，就可以开吃啦～
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解22

步骤22

色香味俱全。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解23

步骤23

麻辣鲜香，滑嫩适口。
我的轻奢煮艺--水煮牛肉的做法图解24

步骤24

九阳轻奢炒锅，你值得拥有。

水煮牛肉的烹饪技巧

1-配菜不一定选择豆芽，也可以选择白菜，生菜，莴笋。 2-干辣椒和花椒的量随自己的口味放。 3-火锅底料放的越多就越辣，最好尝一下，按照自己的口味酌情添加盐的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 Sweet悠悠雨心 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 煮 咸 荤菜 下饭菜

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