蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷

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原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的用料

鸡蛋（65克） 4个 低粉 68克
细砂糖 45克 玉米油 36克
蝶豆花 5克 水 110克
白醋 几滴 淡奶油 200克
糖粉 15克 蜜豆 50克
打糕 50克

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

成品图
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品图
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品图

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧

1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。 2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 西点 烤箱 一人食 下午茶

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