蝶豆花蛋糕卷

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饭团仔麻麻
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蓝色的蝶豆花（又称蓝蝴蝶），不仅可泡茶，还可以做成美食，蛋碟豆花蛋糕卷，色泽美呆了，不加任何色素，纯天然色哦！

蝶豆花蛋糕卷的用料

蝶豆花水 40g 奶粉 5g
白砂糖A 50g 白砂糖B60g 60g
玉米油 30克 低筋面粉55克 55克
鸡蛋 5个 淡奶油 200g
糖粉 25g

蝶豆花蛋糕卷的做法

蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

蝶豆花5g放入40g热水中浸泡，浸泡后过滤出蝶豆花。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

鸡蛋要区分开蛋清、和蛋黄、蛋清装到无油无水的容器中。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

蝶豆花水中加入白砂糖A和奶粉搅拌均匀，搅打至白砂糖融化。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

完成步骤3后把步骤3倒入到蛋黄中，然后再加入玉米油。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，然后进行慢速的搅拌。做好的蛋黄糊放置一边静止10分钟。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

蛋清中加入白砂糖B。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

使用电动打电器从低速到高速打发至湿性发泡。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白霜勺三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜混合翻拌均匀。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

烤盘铺上油纸，均匀地倒入面糊后轻震烤盘消泡。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，上火190度，下火150度，放置于中层，烘烤20分钟。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

淡奶油中加入过筛糖粉。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

使用电动打蛋器低速打发淡奶油，直至淡奶油出现纹路即可。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

倒扣脱模放凉后的蛋糕胚抹上打发好的淡奶油。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

使用擀面杖慢慢卷起蛋糕，卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时定型。
蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

成品图

蝶豆花蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由 饭团仔麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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