香酥曲奇

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香酥曲奇的用料

牛奶 40g 细砂糖 65g
无盐黄油 160g 低粉 200g
盐 2g 杏仁粉 40g

香酥曲奇的做法

香酥曲奇的做法图解1

步骤1

准备相关原料。
香酥曲奇的做法图解2

步骤2

奶+白砂糖，隔水加热法至白砂糖融化。晾凉至室温。
香酥曲奇的做法图解3

步骤3

黄油切成小块，室温软化至可以轻易戳动的状态。用打蛋器打至微微发白，顺滑。
香酥曲奇的做法图解4

步骤4

将糖水（奶+白砂糖）倒入黄油中，继续用打蛋器打顺滑。
香酥曲奇的做法图解5

步骤5

打好的状态，黄油顺滑，发白，有光泽。建议多打一段时间，要有耐心，这样打出的黄油一会更加好挤。
香酥曲奇的做法图解6

步骤6

加入过筛的杏仁粉，低筋粉，盐，用刮刀搅拌均匀。这步也要有耐心，用切拌的方法，黄油会和粉们慢慢融合的。
香酥曲奇的做法图解7

步骤7

面糊搅拌好的状态，有些粘，质感比较软糯。
香酥曲奇的做法图解8

步骤8

将搅拌好的面糊倒入裱花袋，开始挤曲奇。
香酥曲奇的做法图解9

步骤9

挤好的曲奇。前面如果黄油打的成功那还是比较容易挤出来的，至于形状我这个属于放飞自我类型了，下次好好练习挤出来的形状。
香酥曲奇的做法图解10

步骤10

烤箱170度，中层，预热10分钟，放进去后烤20分钟。完成！不是很甜，也不是很油，非常酥，杏仁粉的味道在里面很美好。

香酥曲奇的烹饪技巧

黄油室温软化，好好打发，多些耐心，这样后面才能更容易把曲奇面糊挤出来。 与低粉融合的时候过程也需要多些耐心，总会融合好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 北极龟龟凉 编写，未经授权不得转载

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