荞麦鹰嘴豆汉堡

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低脂低卡，营养健康，想吃汉堡又怕胖了，选这款吧

荞麦鹰嘴豆汉堡的用料

新良黑金软欧面包粉 120 新良荞麦粉 30
黄油 15 细砂糖 20
酵母 3克 盐 2克
蛋液少许 盐（鹰嘴豆） 5
鹰嘴豆 100 五香粉 适量
孜然粉 适量 面粉 少量
生菜叶 适量 西红柿片 4片
沙拉酱 适量 大蒜 2瓣

荞麦鹰嘴豆汉堡的做法

荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解1

步骤1

鹰嘴豆提前用水浸泡10个小时
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解2

步骤2

将水，面粉放入面包机中，一个和面程序，揉至表面光滑
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解3

步骤3

放入料理盆中，盖保鲜膜放入冰箱冷藏，可以过夜也可以两个小时，我都是提前一天揉好面，这样第二天做会很快
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解4

步骤4

从冰箱中取出面团切碎，放入细砂糖，酵母开启和面程序
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解5

步骤5

5分钟后放入黄油跟盐，继续揉面至扩展阶段
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解6

步骤6

揉好的面团盖保鲜膜室温发酵两倍大后，取出分成4份
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解7

步骤7

揉圆放入汉堡模具中，盖保鲜膜二次发酵
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解8

步骤8

泡好的鹰嘴豆去掉水
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解9

步骤9

锅中放清水，放入鹰嘴豆，水煮沸后再煮10分钟
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解10

步骤10

煮好的鹰嘴豆用料理机打成泥，我喜欢有点颗粒的就没有打太碎
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解11

步骤11

大蒜切末，加入到鹰嘴豆泥中，再加入孜然粉，五香粉，盐，混合均匀
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解12

步骤12

加入适量面粉，能按压成饼就可以了，觉着干的话可以加适量水
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解13

步骤13

烤盘放锡纸，表面刷油
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解14

步骤14

放入做好的鹰嘴豆饼
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解15

步骤15

烤箱预热190度，中层15分钟
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解16

步骤16

二次发酵好的汉堡面团表面刷蛋液
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解17

步骤17

烤箱预热170度，中层烤15分钟
荞麦鹰嘴豆汉堡的做法图解18

步骤18

烤好的鹰嘴豆饼与番茄片，生菜叶一同夹入汉堡，中间抹沙拉酱，最后固定

荞麦鹰嘴豆汉堡的烹饪技巧

烤箱温度根据自家烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 小闹and小牛 编写，未经授权不得转载

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