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轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch
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之前在ins上看到云朵蛋就想试试，打发后烤过的蛋白，看起来像的云彩一样轻盈绵软。试过后发现果然是网红食谱，除了颜值高，味道也在线。今天把单一的食谱延伸，搭配番薯和灯笼椒，成为一道具有维生素、粗纤维、蛋白质的减脂Brunch！色香味俱全，还没有负担哦！
食谱是1人份，几人吃就翻几倍。
轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
番薯去皮，切小块。没有番薯用红薯、紫薯、南瓜都可以。只要你喜欢～这些都是低脂又具有饱腹感的好朋友。
步骤3
上锅蒸25分钟。
步骤4
蒜瓣切片，灯笼椒切小块。
步骤5
灯笼椒放入烤碗，在铺上大蒜片和迷迭香。
步骤6
淋上橄榄油。
步骤7
根据个人口味加盐。
步骤8
再撒一些黑胡椒，不喜欢可以不放。
步骤9
烤箱180度（或热风160度）烤25-30分钟。
步骤10
鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
步骤11
用电动打蛋器打发蛋白。
步骤12
直到提起打蛋器，蛋白有直立的小尖角。
步骤13
加入少许盐和黑胡椒。
步骤14
用勺子搅拌均匀。
步骤15
等灯笼椒烤好后，烤箱调高温度至220度，预热。然后把打好的蛋白铺在烤盘上。
步骤16
用勺子在中间压一下。
步骤17
让蛋白中间形成一个小凹槽。
步骤18
放入烤箱220度烤3分钟。
步骤19
3分钟后取出烤盘，把蛋黄放入中间的凹槽里。继续进烤箱220度烤3-6分钟。（想要半熟的流心蛋，就烤3分钟；想要全熟的就烤5-6分钟）。
步骤20
这时番薯也蒸好了，用勺子压成泥。
步骤21
摆盘。 先用番薯摆成一个O型。
步骤22
在番薯泥上放烤好的迷迭香、大蒜、甜椒。
步骤23
最后，等蛋烤好放在中间即可。
步骤24
这样一个鲜艳缤纷的brunch从视觉上就是一个享受了，迷迭香烤蔬菜，整个房间都香香的。瞬间唤醒你的味觉。
步骤25
绵软的番薯泥清甜可口，蒜香和迷迭香的精华混合着橄榄油，全都渗透在甜椒里。云朵蛋在松脆的外表下，藏着蓬松的空气感。
步骤26
轻盈减脂，色彩、口感和营养都很丰富。 这么好吃的组合，怎么吃都不会腻。轻盈减脂早餐——云朵蛋brunch的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-05-18
©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
Jessica不负拾光
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