可乐鸡翅（手残也能做美食）

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可乐鸡翅有很多种版本，自己都研究过很多做法，感觉怎么做都好吃我家不爱吃饭的小姑娘一顿能吃4个。 今天写这个版本，入味好，无雷区，新新手都能有极高的成功率。

可乐鸡翅的用料

鸡翅中 8个 百事可乐 半小瓶
八角 1个 姜片 3片
大葱 1段 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
盐 少许

可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解1

步骤1

鸡翅中洗净，两面各切两刀以入味，也可以用牙签扎，这样可以保证外观完整
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解2

步骤2

焯水：鸡翅冷水下锅，水中有大葱1段、姜2片、盐、料酒（没有料酒可以用白酒代替，葱姜酒去腥，盐杀菌，逼出血水），水开后继续大火煮10-15分钟，这一步鸡翅已经七分熟了
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解3

步骤3

捞出用冷水冲洗，目的依旧是洗去浮沫，获得Q弹口感
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解4

步骤4

腌制：冲水过的鸡翅沥水捞出后，放入一个干净的小盆，加生抽2勺（提鲜），蚝油1勺（提鲜），老抽近1勺（上色）
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解5

步骤5

加入半小瓶可乐（淹没鸡翅即可），这一步加入可乐是防止等下入油会喷溅，能买到百事可乐最好（甜度高），实在买不到，可口可乐也可以
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解6

步骤6

腌半小时入味即可
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解7

步骤7

开始烹制，开中火，热锅、加油，马上下姜片、八角，10秒钟，在油没冒烟的时候下鸡翅（这步完全是以防小白怕油溅）
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解8

步骤8

把腌制好的鸡翅连汤汁一起倒入油锅，开大火烧开汤汁，（油温和火都没那么猛，连大量汤汁一起倒进去不会喷溅，一定要一盆直接倒进去哦）
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解9

步骤9

汤汁烧开后，翻炒两下，盖盖子转中火炖3分钟（入味，煮熟剩下那三分）
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解10

步骤10

3分钟后开盖翻动，看剩余汤汁量（因为糖分高，要勤翻炒防止粘锅；如果汤剩的多，鸡翅也熟了，就赶紧转大火把汁收了吧，再炖肉就柴了）；尝尝咸淡，适量加盐。
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解11

步骤11

大火翻炒收汁到这个汤量（汤已粘稠），转文火装盘（留点汤汁，一来因为摆盘动作慢，防止糊锅，二来这个汤汁拌饭很好吃） 文火：燃气灶上的最小火
可乐鸡翅（手残也能做美食）的做法图解12

步骤12

装入你认为美好的干爽餐具，摆出你认为美好的造型，可搭配香葱碎、芝麻等配饰，擦干净盘子边缘，上菜吧！

可乐鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 米姐她妈 编写，未经授权不得转载

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