粉粉樱花馒头——老面版

精品
4.6万 浏览 110 收藏
收藏
曾小恬
曾小恬 曾小恬
＋ 关注

小贴士里有酵母直接发酵的配方，制作过程都是一样的哦

老面馒头的用料

老面 70克 中筋面粉 200克
纯牛奶 100克 红曲粉 1克
枸杞 8个

老面馒头的做法

粉粉樱花馒头——老面版的做法图解1

步骤1

所有材料混合
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解4

步骤4

面团分割成8份
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解5

步骤5

取其中一份，使劲再揉两分钟，粘手的话加入一些干粉，揉成光滑细腻的面团后，揉圆，稍稍压扁
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解6

步骤6

切出均匀的五道口子，中间留一点不要切断了
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解7

步骤7

每个花瓣末端的两头捏在一起，就变成了花朵的形状
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解8

步骤8

点缀一颗枸杞
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解9

步骤9

放入蒸笼里进行二次发酵
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解10

步骤10

大概1小时，发至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解11

步骤11

蒸好后闷3到5分钟再开盖，就完成啦！
粉粉樱花馒头——老面版的做法图解12

步骤12

凹造型

老面馒头的烹饪技巧

如果没有老面，也可以用200克面粉，1.5克酵母，100克牛奶，1克红曲粉 发酵时间会相应减少，一发大概两小时，二发半小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸锅 锅具 蒸 馒头

老面馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

老面馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉粉樱花馒头——老面版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 粉粉樱花馒头——老面版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活