鲜肉月饼

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苏式月饼一直是一种口味独特的传统美食，尤其是吃腻了甜馅的月饼，吃一个苏式月饼，外皮是酥的，内馅有鲜肉的香味，确实很好吃。

鲜肉月饼的用料

水油皮面团： 普通面粉 150克
猪油 60克 水 45克
油酥面团： 普通面粉 140克
猪油 70克 鲜肉馅：
猪肉馅 200克 白砂糖 20克
香油 10ML 酱油 1/2大勺(7.5ML)
料酒 1小勺(5ML) 盐 6克
姜末 1小勺(5ML) 洋葱末 适量
表面装饰： 黑芝麻 20克

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

把馅准备好，猪肉，姜，洋葱，盐，料酒，酱油，五香粉，黑胡椒，还可以加一点淀粉。
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

准备水油皮面团，面粉，猪油，水混合。注意，醒的时候要盖上保鲜膜。
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

准备油酥面团，面粉和猪油混合，醒时也要保鲜膜。这两个面团大概醒一刻钟就可以。
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

把水油皮面团和油酥面团分成大小相等的10份。
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

水油皮擀成饼状，油酥面团放在上面。
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

用水油皮面团包好油酥面团。其他面团此时也要盖好保鲜膜。
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

把刚才的面团擀成牛舌状。
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

卷起来
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

压扁，再次擀成牛舌状
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

再次卷起来
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

把面团都这样做好
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

擀开一个卷好的面团
鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

放入馅料，别放太多
鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

包好，收口放在下面
鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

把所有的面团都包好馅，烤盘铺锡纸，在月饼上放黑芝麻，放入烤箱200度30分钟
鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

成品，烤箱温度可以自己调节，最后看上色程度
鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

切开一个

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载

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