鲜肉月饼

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希葩提娅
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鲜肉月饼实则鲜肉酥哈～

鲜肉月饼的用料

油皮： 面粉 300g
猪油 115g 细砂糖 50g
水 80g 油酥：
面粉 200g 猪油 100g
其他： 猪肉馅 420g
蛋黄 2只 熟黑芝麻 适量

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

猪肉馅随自己喜好添加佐料，拌好的猪肉馅一共420g。
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

分成10g/个的小肉球，放冰箱冷冻至硬。
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将300g面粉、115g猪油、50g细砂糖和80g水放一起和成油皮面团。
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将油皮均分成42个小球，盖上保鲜膜静置一小时。
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

再将200g面粉和100g猪油和成油酥面团。
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油酥面团也均分成42等份，静置一会。
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

取一个油皮小球压扁后包住一个油酥小球。
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

收口朝下将其擀成长舌状。
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

卷起之后再擀长。
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

再卷起后盖上保鲜膜静置一会。
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

将静置好的卷卷压扁擀成圆皮，包住一块冻硬了的肉丸。
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

收口朝下，表面刷蛋黄，撒些熟黑芝麻，烤箱200度，20分钟左右，我做的个头较小所以烘烤时间20分钟足够，个头大的时间延长些哈～
鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

成品～

鲜肉月饼的烹饪技巧

趁热好吃～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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