滑蛋牛肉

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逛超市发现牛肉不错，果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋，做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。

滑蛋牛肉的用料

鸡蛋 3个 牛里脊 100克
小葱 2根 腌料：
黄酒 5毫升 酱油 2.5毫升
盐 1克 鸡蛋液 2茶匙
玉米淀粉 1茶匙 调料
盐 1～2克 胡椒粉 少许
黄酒 2毫升 食用油 适量

滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法图解1

步骤1

主材都在这里。
滑蛋牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
滑蛋牛肉的做法图解3

步骤3

利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。
滑蛋牛肉的做法图解4

步骤4

锅子加热，放少许底油。
滑蛋牛肉的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的牛肉片。
滑蛋牛肉的做法图解6

步骤6

快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
滑蛋牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉盛出备用。
滑蛋牛肉的做法图解8

步骤8

3只鸡蛋放在一个小盆里。
滑蛋牛肉的做法图解9

步骤9

将鸡蛋打散。
滑蛋牛肉的做法图解10

步骤10

放入黄酒、白胡椒粉、盐。
滑蛋牛肉的做法图解11

步骤11

加入香葱混合均匀。
滑蛋牛肉的做法图解12

步骤12

将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。
滑蛋牛肉的做法图解13

步骤13

再次在炒锅里加入少许底油，加热。
滑蛋牛肉的做法图解14

步骤14

将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。
滑蛋牛肉的做法图解15

步骤15

不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
滑蛋牛肉的做法图解16

步骤16

装盘。
滑蛋牛肉的做法图解17

步骤17

拍个照片。
滑蛋牛肉的做法图解18

步骤18

再来。

滑蛋牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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