腊鸭烧冻豆腐

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冻豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

腊鸭烧冻豆腐的用料

腊鸭 半个 冻豆腐 1块
干辣椒 3个 姜片 3片
大葱花 10克 料酒 1勺
老抽 1小勺 白糖 1勺
香葱 1根

腊鸭烧冻豆腐的做法

腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解1

步骤1

腊鸭浸泡一会，泡走多余咸味，沥水备用
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解2

步骤2

冻豆腐切成小方块
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解3

步骤3

姜去皮切片、大葱切小段、干辣椒切小段
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解4

步骤4

起锅热油，加入葱姜、干辣椒炒出香味
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解5

步骤5

放入腊鸭翻炒片刻
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解6

步骤6

加入老抽、料酒，翻炒上色
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解7

步骤7

加入清水大火煮开后，转小火炖20分钟左右
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解8

步骤8

开盖加入冻豆腐，继续加盖炖煮10分钟
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解9

步骤9

最后加入白糖，转大火收汁即可，装盘撒上香葱花
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解10

步骤10

成品
腊鸭烧冻豆腐#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解11

步骤11

成品

腊鸭烧冻豆腐的烹饪技巧

腊鸭本身就有咸度，所以没有在额外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炖 炖菜 炒锅

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