蛋黄肉粽

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liuyezhiwu
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提前祝大家端午节快乐！

蛋黄肉粽的用料

糯米 1700克 五花肉(三线肉) 半块
咸蛋黄 40个 粗线 适量
箬叶 80-120片 料酒 少量
胡椒粉 少量 老抽 适量
姜 适量 盐 适量

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉（三线肉）去皮，切成和蛋黄差不多大的肉片或者肉丁。加入姜片，老抽料酒，少量盐，少量胡椒粉和卤水或五香粉，拌匀，放置15分钟。
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

糯米提前一天泡发，当用手指能轻易捏碎就泡好了。加入小半碗老抽，少量盐，搅拌均匀备用。
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

咸蛋黄备用
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

粽叶洗净，用水煮几分钟，捞起用凉水泡一会儿。滤干水份备用
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

取2-3片粽叶，叠在一起，用剪刀剪掉头尾。按上图步骤折好。
蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

依次装糯米、蛋黄和肉、再铺上一层糯米，压实，封口。
蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

扎上线，打结
蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

生粽子在大锅里放好，放水，再放少量盐。大火煮开，转中小火煮一个半小时。(一个小时的时候也可以吃。电压力锅煮半小时也可以吃，就是米吃起来不够软烂)
蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

煮了一个小时，就吃掉了三个，哈哈

蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-08

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载

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