蛋黄肉粽

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子羽5577
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过节总是与美食相关，又到了端午吃粽子的时候了，做过很多种粽子，觉得蛋黄肉粽是最好吃的，虽然热量高，哎
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

蛋黄肉粽的用料

五花肉 500g 生咸鸭蛋 20个
圆糯米 1.5kg 粽叶 40片
生抽（腌肉） 适量 老抽（腌肉） 适量
料酒（腌肉） 少许 食用碱 1小勺
盐 适量 粗棉线 1卷

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解1

步骤1

五花肉切块，放入少许料酒，老抽，生抽，盐入冰箱冷藏腌制一晚
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解2

步骤2

糯米清洗干净泡6到8小时，至米能用手指捏碎
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解3

步骤3

放入食用碱
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解4

步骤4

碱不用太多，搅拌米变成淡黄色就行，放入老抽，生抽，盐拌匀
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解5

步骤5

粽叶剪掉两头，洗干净，入锅煮五分钟，放凉
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解6

步骤6

咸蛋黄和腌好的肉准备好
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解7

步骤7

取两片粽叶做成这样的漏斗形
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解8

步骤8

先放一勺米，再放入肉和蛋黄
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解9

步骤9

再放一勺米压一下
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解10

步骤10

两边尾部包上去，两边往中间折
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解11

步骤11

上面的粽叶包过来
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解12

步骤12

用绳子捆好
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解13

步骤13

打好结
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解14

步骤14

全部做好加盖面水，大火煮开再中小火煮三个小时
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解15

步骤15

夹出来
蛋黄肉粽#浓情端午 粽粽有赏#的做法图解16

步骤16

趁温热吃，太好吃了

蛋黄肉粽的烹饪技巧

粽子要趁热吃，吃凉的不容易消化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-22 · 湖南省

©本菜谱的做法由 子羽5577 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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