排骨手抓饭

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被《新疆味道》里的抓饭吸引，自制了选用猪肋排的简化版。

排骨手抓饭的用料

肋排 400 大米 150
胡萝卜 2根 土豆 1个
玉米 一根 冰糖 3粒

排骨手抓饭的做法

排骨手抓饭的做法图解1

步骤1

备料，大米提前浸泡1小时。
排骨手抓饭的做法图解2

步骤2

排骨焯水，配菜切丝，可以粗一点，不然煮完饭就吃不着了。
排骨手抓饭的做法图解3

步骤3

炊具，选用了20cm的铸铁锅。
排骨手抓饭的做法图解4

步骤4

下橄榄油，先煸炒洋葱。
排骨手抓饭的做法图解5

步骤5

洋葱软后加入排骨，加料酒适量，一直煸到排骨有点微微泛黄。
排骨手抓饭的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜和土豆，继续煸炒，到胡萝卜较熟。
排骨手抓饭的做法图解7

步骤7

加入开水，没过食材，炖煮20分钟。
排骨手抓饭的做法图解8

步骤8

加入米，保证水面没过米，在米上戳些洞，使米受热均匀。水开后，转小火，烧15~20分钟分钟，不要开盖。关火后，继续焖15分钟。
排骨手抓饭的做法图解9

步骤9

开盖、盛盘，享受美味吧

排骨手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-12

©本菜谱的做法由 慧娘爱厨房 编写，未经授权不得转载

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