少油的肉末茄子

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水蓝色的月光
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少油的肉末茄子的用料

小个长茄子 2个 姜片 3
蒜【拍裂】 4瓣 葱段 1根
水淀粉 少量 瘦猪肉 适量
郫县豆瓣酱 一勺 糖 一勺
花椒 一小勺 大料（八角） 一小勺

少油的肉末茄子的做法

少油的肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净
少油的肉末茄子的做法图解2

步骤2

先切段，再切条～
少油的肉末茄子的做法图解3

步骤3

上锅蒸15分钟～
少油的肉末茄子的做法图解4

步骤4

上锅蒸茄子的同时，猪肉切成肉末，放入一小勺花椒，一小勺大料（八角），少量料酒去腥，少量红烧酱油提色。
少油的肉末茄子的做法图解5

步骤5

热锅冷油，葱姜蒜入锅炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺白糖一同翻炒～（喜欢吃辣的朋友们可以在这一步放入辣椒。）
少油的肉末茄子的做法图解6

步骤6

倒入肉末翻炒至熟～
少油的肉末茄子的做法图解7

步骤7

蒸熟的茄子此时倒入锅中和肉末炒匀，放入咸盐，然后放一小勺玉米淀粉勾芡均匀后就可以出锅了！

少油的肉末茄子的烹饪技巧

一定要在炒肉前放入糖，这样炒出来的菜才有味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 水蓝色的月光 编写，未经授权不得转载

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