虎皮蛋红烧肉

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上次烧了次红烧肉闺女特别爱吃，天天叫着要吃红烧肉，这次特别加了鸡蛋，做法如下

虎皮蛋红烧肉的用料

五花肉 400g 鸡蛋 4个
桂皮 3片 八角 3个
生姜 4片 冰糖 50g
老抽 适量

虎皮蛋红烧肉的做法

虎皮蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

生姜，桂皮，八角适量
虎皮蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

猪肉切块，冷水下锅焯出备用，肉汤撇出浮沫备用
虎皮蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

鸡蛋煮熟，用牙签扎n多小洞，方便入味儿
虎皮蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里倒入油，烧热开始炒虎皮蛋，不停翻炒，炒到全部金黄盛出待用
虎皮蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

虎皮蛋盛出锅里剩余油用来炒糖色，冰糖全部炒融化以后加入猪肉开始翻炒，让猪肉全部裹上糖色，加入生姜，老抽继续翻炒
虎皮蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

中间步骤忘了拍，接上一个翻炒过后加入肉汤没过猪肉，加入虎皮蛋，桂皮，八角一起大火烧开转小火炖半小时，待汤汁快干时侯加适量盐调味，开盖大火收汁就可以出锅了
虎皮蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

成品

虎皮蛋红烧肉的烹饪技巧

猪肉冷水下锅肉质会更鲜嫩，冰糖炒糖色会让肉色很亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-22

©本菜谱的做法由 兴奋的豆类很美味 编写，未经授权不得转载

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