【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃，清凉降温15°C

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酷热难耐的夏天，怎么吃最解暑？今天教大家用椰汁和桂花做一款冰爽Q弹的糕点，晶莹剔透，看起来就很清凉，做起来更是完全没有难度！

椰汁桂花糕的用料

椰浆层 椰浆砂糖50克，鱼胶粉30克 200克
牛奶 150克 水 100克
砂糖 50克 鱼胶粉 30克
桂花层 干桂花 5克
开水 330毫升 冰糖 76克
鱼胶粉 20克

椰汁桂花糕的做法

【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃，清凉降温15°C的做法图解1

步骤1

椰浆层混合液：锅中加入椰浆、牛奶、水、砂糖，开小火，搅拌一分钟，混合均匀后慢慢倒入鱼胶粉，烧到沸腾后关火，用网筛过滤；
【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃，清凉降温15°C的做法图解2

步骤2

桂花层混合液：沸水中加入干桂花，焖煮20分钟后过滤，加入冰糖、鱼胶粉，搅拌至融化后第二次过滤，自然冷却到常温；
【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃，清凉降温15°C的做法图解3

步骤3

千层造型：模具里倒入椰浆层混合液的一半，冷藏20分钟，倒入桂花层液体，冷藏半小时；重复交替倒入两种液体冷藏，最后撒干桂花，切块；
【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃，清凉降温15°C的做法图解4

步骤4

桂花碗造型：椰浆层液体倒入模具冷藏半小时，切成小方块，放入模具，每块相隔一定的距离；倒入桂花液，没过椰浆冻，冷藏30分钟；取出后反转模具，在相隔的两块椰浆冻中间下刀，切成四方形，撒干桂花即可。

椰汁桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

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