椰汁桂花糕

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广式早茶常见的甜点，自己做的不甜不腻，口感清爽，非常适合夏天吃的甜点。方子参考@日食记。

椰汁桂花糕的用料

吉利丁片 40g 椰浆 210g
纯牛奶 210g 细砂糖 40g
糖桂花 90g 凉白开 350g

椰汁桂花糕的做法

椰汁桂花糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片分两个碗用冰水泡软。
椰汁桂花糕的做法图解2

步骤2

椰汁液：椰浆+纯牛奶+细砂糖放锅里加热至糖融化，放入20g泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
椰汁桂花糕的做法图解3

步骤3

放凉备用。
椰汁桂花糕的做法图解4

步骤4

桂花液：糖桂花+凉白开搅匀，加入泡软的吉利丁片，放锅里加热至吉利丁片融化，放凉备用。
椰汁桂花糕的做法图解5

步骤5

长方形饭盒倒入50g桂花液，放入冰箱冷藏20分钟。
椰汁桂花糕的做法图解6

步骤6

倒入160g椰汁液，放入冰箱冷藏30分钟。
椰汁桂花糕的做法图解7

步骤7

继续倒入160g桂花液，放入冰箱冷藏30分钟。第四、五步重复以上步骤。最后一层倒入椰汁液。
椰汁桂花糕的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏1小时以上。
椰汁桂花糕的做法图解9

步骤9

盘子倒扣用热毛巾捂几分钟脱模，切块即可。吃的时候再浇上适量桂花酱。
椰汁桂花糕的做法图解10

步骤10

成品。
椰汁桂花糕的做法图解11

步骤11

成品。

椰汁桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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