黑米蛋糕，好吃不上火

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黑米被人们称为补血米，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效！最重要的是，它具有减肥的功效，因为黑米中含有较多的膳食纤维。 黑米糕，做法简单，味道香浓松软、入口即溶，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷。也是大众喜爱的一种健康食品。 尤其是喜欢美食又要减肥的仙女们，再合适不过！

黑米蛋糕的用料

黑米粉 80克 粘米粉 20克
糯米粉 20克 白砂糖 55克
色拉油 10克 鸡蛋 2个（带壳65克左右）
牛奶 90克 柠檬汁 2-3滴
桂花 适量

黑米蛋糕的做法

黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净盆里放入冷藏，备用
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解3

步骤3

植物油和牛奶倒入蛋黄盆内，用手抽搅打均匀
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解4

步骤4

倒入过筛后的黑米粉、大米粉和糯米粉，搅拌均匀无干粉状
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解6

步骤6

直到打发成干性发泡状态，提起蛋白有小尖角即可
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解7

步骤7

分三次混合蛋白霜和蛋黄糊
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解8

步骤8

依次取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆内，快速翻拌均匀
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解9

步骤9

最后，将剩下蛋黄糊倒入的蛋白霜中，翻拌均匀
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解10

步骤10

倒入6寸戚风模具，震出气泡，撒上适量桂花，可以包上保鲜膜，防止水份滴落在面糊内
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解11

步骤11

放入预热好的蒸汽烤箱，100度35分钟 出炉轻震几下，倒扣晾凉后脱模
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解12

步骤12

最后，切成自己喜欢的形状，可以想用了
黑米蛋糕，好吃不上火的做法图解13

步骤13

成品图

黑米蛋糕的烹饪技巧

1、没有粘米粉的，可以用米打成粉，粘米粉就是大米粉，或者用等量的黑米粉代替 2、配方是六寸的量，不喜甜食的，可以适量减一点糖 3、没有蒸汽烤箱可以用蒸炉，大火蒸35分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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