芒果季力荐——夏日阳光芒果面包

精品
8.1万 浏览 776 收藏

浓浓芒果味的面包,还有满满芒果泥的馅料,每咬一口都是芒果发烧友欲罢不能的满足!

芒果面包的用料

高筋面粉 1000g 砂糖 50g
10g 鲜酵母 25g
芒果果茸 200g 冰水 650g
黄油 50g 奶油芝士 500g
芒果果茸 150g 芒果干丁 200g
芒果干片 适量

芒果面包的做法

芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解1

步骤1

准备: 1、奶酪芒果馅:奶油奶酪软化,加入芒果果茸搅拌均匀即可。 2、芒果干切片,一部分用于內馅制作,一部分用于果肉馅包裹。朗姆酒浸泡一晚备用。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解2

步骤2

准备好所有面团食材。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解3

步骤3

果茸可以事先与冰水混合然后一同加入于面缸中,面团搅拌到有一定筋性。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解4

步骤4

再加入黄油搅拌到完全阶段。洞口光滑不呈锯齿状。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解5

步骤5

搅拌后,理想面团温度26℃左右,整理面团成圆形。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解6

步骤6

发酵温度28℃,湿度75%,进行基础发酵60分钟。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分割成200g一个的小面团。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解8

步骤8

滚圆。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解9

步骤9

均匀摆放到烤盘上。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解10

步骤10

发酵温度28℃-30℃,湿度75%-85%,松弛20分钟。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解11

步骤11

醒发好的面团光滑面向上,从中间擀开。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解12

步骤12

翻面,抹上芒果奶酪馅,留出1/4不抹。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解13

步骤13

铺上芒果干片。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解14

步骤14

从上向下卷起。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解16

步骤16

捏紧收口。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解17

步骤17

收口向下,弯曲两头,均匀摆放在烤盘中。温度35℃,湿度75%,最终发酵40-50分钟。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解18

步骤18

面团表面均匀筛上面粉。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解19

步骤19

划口。
芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热,烘烤上火210℃,下火190℃,烘烤15-20分钟。

芒果面包的烹饪技巧

• 烤箱温度需要按照自家烤箱调整,如果不熟可自行延长时间,上色过重则降低温度。 • 鲜酵母换成干酵母,干酵母用量为鲜酵母的三分之一。 • 芒果面包3人份:高筋面粉500g、砂糖25g、盐5g、鲜酵母12.5g、芒果果茸100g、冰水325g、黄油25g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-10

你当前的位置:豆果美食 > 芒果季力荐——夏日阳光芒果面包

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 芒果季力荐——夏日阳光芒果面包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活