独角兽蛋白糖

精品
3.5万 浏览 218 收藏
收藏
路过的小酒窝_
路过的小酒窝_ 路过的小酒窝_
＋ 关注


蛋清一个 糖粉45克 色素适量

蛋白糖的用料

蛋清一个 糖粉45克 色素适量

蛋白糖的做法

独角兽蛋白糖的做法图解1

步骤1

这是做蛋白糖用到的原料，色素我用的玫红色和惠尔通的天蓝色。
独角兽蛋白糖的做法图解2

步骤2

这是这次用到的裱花嘴，其实我觉得这个无所谓的，大小差不多即可啦，完美主义者慎用哈！
独角兽蛋白糖的做法图解3

步骤3

首先我们取一个鸡蛋清放在无水无油的大碗中，用打蛋器打发至粗泡的状态。
独角兽蛋白糖的做法图解4

步骤4

然后，我们一次性放入45克的糖粉，再次用打蛋器搅打出细腻的膏状，时间约为8分钟。
独角兽蛋白糖的做法图解5

步骤5

大约搅打8分钟过后，蛋白应该为以下图中的样子，细腻且光泽度很好。
独角兽蛋白糖的做法图解6

步骤6

我们用少许的色素进行调色，分别装在三个碗中，其中一碗是原色的。紫色的就是用蓝色加玫红色调的。
独角兽蛋白糖的做法图解7

步骤7

接下来，我们把调好的蛋白膏再分别装入有裱花嘴的裱花袋内。
独角兽蛋白糖的做法图解8

步骤8

最后，我们可以挤出自己喜欢的形状，也可以参照下图做出独角兽的蛋白糖。
独角兽蛋白糖的做法图解9

步骤9

还可以做出其他形状的，看自己的喜好吧
独角兽蛋白糖的做法图解10

步骤10

紧接着，我们把做好的蛋白糖放到烤箱里
独角兽蛋白糖的做法图解11

步骤11

把烤箱调成上火80度，下火90度，时间设定为30分钟，我是烤了两个30分钟，中间焖10分钟后再烤一个30分钟。
独角兽蛋白糖的做法图解12

步骤12

烤好的蛋白糖一定要密封保存哦。

蛋白糖的烹饪技巧

【爱心小贴士】： 1、这是蛋白糖所以是属于糖果类的，因此会比较甜，尽量不要减糖。 2、盛蛋白的碗一定要无水无油且干燥。 3、如果不喜欢色素也可以不放，口感一样入口即化，味道也很好，甜甜的。 4、做好的蛋白糖一定要密封保存，否则长时间暴露在空气中会影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 路过的小酒窝_ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 甜品 烤箱 电器

蛋白糖的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋白糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 独角兽蛋白糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 独角兽蛋白糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活