香辣干锅蟹

3.0万 浏览 99 收藏
收藏
程医生的菜
程医生的菜
＋ 关注

香辣干锅蟹的用料

大闸蟹 3-5只 莲藕 200g
土豆 200g 洋葱 半个
黄葱 1根 红辣椒段，尖椒段 根据口味，半碗到一碗
生抽 10ml 豆瓣 1勺
大蒜拍碎 大的半个

香辣干锅蟹的做法

香辣干锅蟹的做法图解1

步骤1

杀大闸蟹（用厨房专用大剪刀从嘴巴戳进去），用牙刷清洗干净。
香辣干锅蟹的做法图解2

步骤2

准备配料：洋葱切丝，红辣椒，尖椒切段，大蒜拍碎，干花椒少许。
香辣干锅蟹的做法图解3

步骤3

狼牙土豆，炸熟，要炸得外皮起皱，这样才软，水分被炸干，更好吃。这里没拍照。
香辣干锅蟹的做法图解4

步骤4

大闸蟹清理干净，从中间切破，按着蟹脚的分界切开，每个蟹脚尾部都有一坨肉。然后裹一层干淀粉，炸好。
香辣干锅蟹的做法图解5

步骤5

锅底放油，大火，油开始起烟（大概7、8成熟）的时候下第二部的配料翻炒（这时候会有很浓浓的川菜香味，火大油熟就会越香，注意滴干水分，不然容易溅油）。稍微翻炒几下就放豆瓣。 然后依次放入炸好的蟹肉，藕片、土豆（因为都是炸过的，所以不用炒太久）。要起锅时放大葱和生抽。
香辣干锅蟹的做法图解6

步骤6

然后摆一下盘，迫不及待啦，太香了。莲藕和土豆软糯入味，吃了两碗米饭。

香辣干锅蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-14

©本菜谱的做法由 程医生的菜 编写，未经授权不得转载

香辣干锅蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣干锅蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣干锅蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 香辣干锅蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活