香辣醉蟹

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香辣醉蟹的用料

大闸蟹 4只 土豆 2个
啤酒 300ml 大蒜 7瓣
生姜 2-3片 小葱 2根
花椒 30粒左右 干辣椒 4 个
香叶 3 片 八角 3个
香料（白芷、草果等） 1-2个 蒸鱼豉油 1勺
豆瓣 1勺半 耗油 1勺
食盐 适量 鸡精 适量

香辣醉蟹的做法

香辣醉蟹的做法图解1

步骤1

把大闸蟹洗干净，倒入150ml左右的啤酒，泡10分钟左右。
香辣醉蟹的做法图解2

步骤2

水烧开，放入大闸蟹，一分钟以后捞出。
香辣醉蟹的做法图解3

步骤3

将大闸蟹的内脏清理干净。
香辣醉蟹的做法图解4

步骤4

土豆切成条。
香辣醉蟹的做法图解5

步骤5

油烧热后，放入土豆，炸至金黄色。
香辣醉蟹的做法图解6

步骤6

捞出土豆，待用。
香辣醉蟹的做法图解7

步骤7

再将豆瓣、花椒、姜、葱、蒜、香料、干辣椒放入热油中炒香，大火一分钟。
香辣醉蟹的做法图解8

步骤8

放入处理好的大闸蟹，翻炒一分钟。
香辣醉蟹的做法图解9

步骤9

加入150ml左右的啤酒，大火收汁，两分钟左右。
香辣醉蟹的做法图解10

步骤10

放入炸好的土豆，然后加1勺蒸鱼豉油，1勺耗油，大火翻炒一分钟，加入一点点盐，适量鸡精，翻炒四五下，关火。
香辣醉蟹的做法图解11

步骤11

装盘。

香辣醉蟹的烹饪技巧

调料用量的勺子，就是大家平时喝汤用的小勺大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

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