无油无水红烧肉炖蛋

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zw藍

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不会腻的红烧肉

红烧肉炖蛋的用料

五花肉适量	八角、姜、葱适量
酱油适量	盐适量
桂皮适量	鸡蛋适量
干红辣椒一个	料酒适量

红烧肉炖蛋的做法

步骤1

鸡蛋煮熟放凉水泡一会

步骤2

五花肉切块放入大勺小火慢煎至金黄色，然后把多余的油脂倒掉，只留一点点。

步骤3

放入两勺白糖或者冰糖，小火将汤熬化至金黄色。

步骤4

注意熬糖的火候，火小了会变成拔丝红烧肉而且很甜，火大了就会有糊味。

步骤5

开大火放入煎完的红烧肉继续翻炒上色。

步骤6

加入葱姜，酱油，八角，料酒，干红辣椒，翻炒入味后关火。

步骤7

泡好的鸡蛋剥皮洗净。

步骤8

鸡蛋放入高压锅，然后撒精盐，再把炒好的五花肉倒入锅中，盖盖，上汽大概二十分钟关火。

步骤9

好吃不腻的红烧肉制作完成。

红烧肉炖蛋的烹饪技巧

1/炒糖色的时候用冰糖也可以，个人感觉比较慢，就选择了棉白糖。 2/鸡蛋上撒盐是为了能够均衡味道，否则会感觉肉咸蛋没味的效果。 3/如果家里没有压力锅的朋友建议用啤酒小火慢炖，味道更佳。 4/如果要是把鸡蛋换成鹌鹑蛋就更好了，更好吃更容易入味，可是剥鹌鹑蛋实在是麻烦，所以我放弃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 zw藍编写，未经授权不得转载

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