醋生蚝甜卤凉面

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【3-25】 这是一个夏至三庚数入伏 炸油添料熬醋卤的故事……并且喜提一壶香料油 ----- 2018.7.17

醋生蚝甜卤凉面的用料

青椒 半根 洋葱 一层
葱 半根 姜 一块
蒜 适量 八角 两个
桂皮 一块 丁香 四粒
蚝油 五勺 生抽 三勺
冰糖 一把 醋 五勺
油 适量 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 面条 适量
花椒 我缺

醋生蚝甜卤凉面的做法

醋生蚝甜卤凉面的做法图解1

步骤1

看情况收拾点葱姜蒜，青椒洋葱胡萝北，顺手洗根黄瓜
醋生蚝甜卤凉面的做法图解2

步骤2

先把面煮熟捞出来拌油晾凉，菜们随便切一切
醋生蚝甜卤凉面的做法图解3

步骤3

锅里倒油，是的就是昨天炸花生的油，烧热了扔姜
醋生蚝甜卤凉面的做法图解4

步骤4

中小火炸香炸卷炸焦黄了扔香料，就八角花椒桂皮丁香之类的
醋生蚝甜卤凉面的做法图解5

步骤5

稍微一炸，闻到香味了扔菜，继续中小火炸着，时不时搅和两下
醋生蚝甜卤凉面的做法图解6

步骤6

认真炸到菜们集体变色，火稍微调大些，把菜炸到有点焦边了关火，油滤出去收好，用途很多的香料油get了
醋生蚝甜卤凉面的做法图解7

步骤7

根据想要酱汁的量，往锅里加醋蚝油跟生抽
醋生蚝甜卤凉面的做法图解8

步骤8

稍微兑点水，搅和匀了烧开，根据个人口味扔冰糖
醋生蚝甜卤凉面的做法图解9

步骤9

中小火咕嘟到糖化汁儿浓，关火滤菜渣，自然晾凉或者扔冷藏镇一下
醋生蚝甜卤凉面的做法图解10

步骤10

抽空切点菜丝，盖上之前收拾好的面
醋生蚝甜卤凉面的做法图解11

步骤11

根据个人喜好淋汁怼料，比如昨天的花生芝麻，比如可有可无可替换的蛋丝
醋生蚝甜卤凉面的做法图解12

步骤12

近距离感受下挂了层薄汁儿的面就可以老实吃面啦
醋生蚝甜卤凉面的做法图解13

步骤13

来，张嘴~
醋生蚝甜卤凉面的做法图解14

步骤14

嗷外头突然放起了烟花，吓我一哆嗦
醋生蚝甜卤凉面的做法图解15

步骤15

走了哟，明天见~

醋生蚝甜卤凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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