冷饭煎饼（冷饭麦果）

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忆苦思甜之冷饭煎饼（当地方言叫冷饭麦果）。 小时候，奶奶经常会做这个煎饼，给我们当点心。奶奶去世以后，就再也没有吃到过，却经常在梦里回到小时候。 37度的高温天，实在不想再厨房久留，便煮了一锅粥，想到冰箱还有一碗昨晚的剩饭，突然就想做这个煎饼，地道的是只放冷饭，咸菜和面粉，我加了一些时蔬稍作改良。

冷饭煎饼的用料

面粉 90克 鸡蛋 1个
冷饭 一小碗 四季豆 6根
胡萝卜 一颗 红椒 一颗
咸菜 一小撮

冷饭煎饼的做法

冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解1

步骤1

准备一小碗剩饭（有黄色颗粒是因为米饭里加了玉米碎）
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解2

步骤2

加入咸菜（咸菜切碎），我放的是九心菜
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解3

步骤3

四季豆，胡萝卜，红椒切碎，也可以用其他时蔬
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，为了方便，我没把鸡蛋打散。
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解5

步骤5

加入面粉和水，加适量盐，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解6

步骤6

锅热油，将冷饭面粉混合物放进锅里，铲子推平。
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解7

步骤7

煎至金黄，翻面，两面金黄色即可起锅。
冷饭煎饼（冷饭麦果）的做法图解8

步骤8

起锅装盘。

冷饭煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 小西的美好时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煎 煎饼 饼

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