Q弹松软的——牛奶小面包

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妮不懂T_T

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虽然这是款很基础的面包，但却是我家做最多的一款～大家都很爱吃～因为含水量大，所以松松软软的非常可口～

Q弹松软的——牛奶小面包的用料

高筋面粉 200g	细砂糖 30g
鸡蛋 25g	牛奶 110g
酵母 3g	黄油 15g
盐 3g	芝麻（表面）适量
鸡蛋（表面）适量

Q弹松软的——牛奶小面包的做法

步骤1

除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可以拉出很薄不易破的膜

步骤2

放入盆中发酵1小时

步骤3

发酵到两倍大后，按压排气

步骤4

分成9份，放置松弛10分钟

步骤5

整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟

步骤6

发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻

步骤7

放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18～20分钟

步骤8

开吃吧～

Q弹松软的——牛奶小面包的烹饪技巧

1、因为不同牌子的面粉有不同的吸水度，所以水量可以按自己使用的牌子调整 2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了 3、天气热的时候，揉面容易提前发酵了，所以材料要用冰箱冷过的，像牛奶、鸡蛋 4、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

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分类：甜面包面包烘焙甜烤

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