奥利奥酸奶慕斯

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​​​炎炎夏日，冷饮，甜品都是美眉们的挚爱，当然我和我的娃也是超爱的，不要多说原因，哈哈哈，你懂得。这次特意用酸奶做慕斯，口感更加的清新，如果是自制的低脂酸奶，热量也会大大减少，吃起来压力也少啦。。。。 ​（以下配方适合用学厨方形慕斯模具做两个的量）

奥利奥酸奶慕斯的用料

鸡蛋（蛋糕） 4个 牛奶（蛋糕） 45克
食用油（蛋糕） 45克 可可粉（蛋糕） 1大勺
低粉（蛋糕） 70克 细砂糖（蛋糕） 50克
酸奶（慕斯） 210克 淡奶油（慕斯） 220克
糖粉（慕斯） 45克 奥利奥碎（慕斯） 70克
香草精 适量 吉利丁片 1.5片
巧克力 适量

奥利奥酸奶慕斯的做法

奥利奥酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

提前准备好所有原料
奥利奥酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

打蛋盆中装入牛奶和食用油，彻底搅拌均匀 ​
奥利奥酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀
奥利奥酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

一次性倒入混合过筛的低粉和可可粉，彻底搅拌均匀 ​
奥利奥酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

蛋白粉三次加入细砂糖打至硬性发泡状态，如图提起来有直立的尖角形成
奥利奥酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜与巧克力面糊切拌均匀
奥利奥酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀
奥利奥酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

学厨方盘模具垫油布，倒入蛋糕糊 ​
奥利奥酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

175度烘焙20分钟
奥利奥酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油+香草精+糖粉打至八分发
奥利奥酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

倒入酸奶，搅拌均匀
奥利奥酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

倒入奥利奥饼干碎
奥利奥酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

彻底切拌均匀
奥利奥酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

倒入融化的吉利丁液快速拌匀
奥利奥酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

用学厨慕斯模具将冷却的蛋糕片切出想要的尺寸
奥利奥酸奶慕斯的做法图解16

步骤16

取一盘子，放入慕斯模具，模具中放入一片蛋糕坯
奥利奥酸奶慕斯的做法图解17

步骤17

倒入模具约一半高度的慕斯液，再放入另一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，送入冰箱冷藏3小时定型
奥利奥酸奶慕斯的做法图解18

步骤18

用热毛巾将慕斯圈周围焐热脱模，切块，用巧克力装饰即可 ​
奥利奥酸奶慕斯的做法图解19

步骤19

成品

奥利奥酸奶慕斯的烹饪技巧

1：蛋糕坯在制作的时候和戚风的做法相似，注意翻拌手法，切拌均匀，切忌画圈拌，出现消泡状况 2：各家烤箱温差不同，具体时间要适量调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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