奶油小面包

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徐京辉-
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一款制作简单，口感绵软，奶香味十足的小面包 表面的卡士达酱加上淡奶油，让它更加香甜 此配方来自圆猪猪，略加修改

奶油小面包的用料

面包材料 金龙鱼面包用小麦粉 160克
金龙鱼糕点用小麦粉 40克 酵母粉 25克
黄油 25克 内馅材料
淡奶油 100克 卡士达酱材料
牛奶 250ML 蛋黄 2个
盐 2克 鸡蛋 1个
细砂糖 35克 牛奶 100克
糖粉 10克 细砂糖 50克
金龙鱼糕点用小麦粉 25克

奶油小面包的做法

奶油小面包的做法图解1

步骤1

准备好面包的所有材料
奶油小面包的做法图解2

步骤2

原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包 桶中，启动IMIX程序20分钟，
奶油小面包的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜 就可以了
奶油小面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团，放在盆中进行基础发酵，
奶油小面包的做法图解5

步骤5

面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成 。
奶油小面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟
奶油小面包的做法图解7

步骤7

醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型
奶油小面包的做法图解8

步骤8

从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面
奶油小面包的做法图解9

步骤9

依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵
奶油小面包的做法图解10

步骤10

在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料
奶油小面包的做法图解11

步骤11

牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小 麦粉
奶油小面包的做法图解12

步骤12

搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放 凉备用
奶油小面包的做法图解13

步骤13

把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。
奶油小面包的做法图解14

步骤14

预热好的烤箱170度烤20分钟
奶油小面包的做法图解15

步骤15

淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发
奶油小面包的做法图解16

步骤16

打发好的淡奶油状态如下图
奶油小面包的做法图解17

步骤17

裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴
奶油小面包的做法图解18

步骤18

把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦
奶油小面包的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解24

步骤24

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解25

步骤25

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解26

步骤26

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解27

步骤27

撰写制作步骤
奶油小面包的做法图解28

步骤28

撰写制作步骤

奶油小面包的烹饪技巧

卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节 烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

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