玉米油蛋卷

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从小就爱吃那又香又脆的蛋卷，现在外面买的也不知道添加了什么，看了好多方子都是用的黄油和低筋粉，我还是想找小时候的那个味道，用接地气的玉米油和中筋粉来做，更接近小时候的味道，也更方便不玩烘焙的朋友们，不玩烘焙的一般家里不会备着黄油和低筋粉

玉米油蛋卷的用料

鸡蛋 1个(50克左右) 中筋面粉 100克
玉米油 50克 糖 50克
纯牛奶 120克 黑芝麻 一小把

玉米油蛋卷的做法

玉米油蛋卷的做法图解1

步骤1

因为我的芝麻是生的，所以要先炒熟，也可以直接买熟芝麻
玉米油蛋卷的做法图解2

步骤2

小火炒熟黑芝麻备用
玉米油蛋卷的做法图解3

步骤3

油里倒入牛奶
玉米油蛋卷的做法图解4

步骤4

用蛋抽拌匀
玉米油蛋卷的做法图解5

步骤5

加入白糖，拌至糖化开
玉米油蛋卷的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋拌匀
玉米油蛋卷的做法图解7

步骤7

放入中筋面粉
玉米油蛋卷的做法图解8

步骤8

拌至无面粉颗粒
玉米油蛋卷的做法图解9

步骤9

加入熟芝麻拌匀
玉米油蛋卷的做法图解10

步骤10

小火加热模具，用勺子把一勺面糊放入模具中间位置
玉米油蛋卷的做法图解11

步骤11

合上模具压紧，开始时可以看到有水气从模具边缘飘出来，每面各烤十几秒翻面，中间要打开看上色情况，不要糊了
玉米油蛋卷的做法图解12

步骤12

上色好了就右手用筷子卷起蛋卷，左手戴上手套帮助整理一下蛋卷，收尾的地方压住两三秒，让收口定型
玉米油蛋卷的做法图解13

步骤13

放凉网上放凉，凉后就又香又脆了
玉米油蛋卷的做法图解14

步骤14

成品图一
玉米油蛋卷的做法图解15

步骤15

成品图二

玉米油蛋卷的烹饪技巧

1.卷起来时一定要戴手套小心烫到手了 2.放凉后没吃完的要密封保存，不然长时间放在外面会吸收空气中的水气而不脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜 甜品 炒锅 锅具

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