葡萄果酱

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梦＆瑆
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第一次做果酱是樱桃果酱，味道很赞，然后后来一时兴起试着做了葡萄果酱，口感虽然没有樱桃果酱好，就着酸奶、面包吃还是不错的。 其实自己做果酱的成本不比买果酱便宜，这次买了两斤多的葡萄十一块钱，全部用来做果酱了，就做了半杯，不过够我一个人吃两三个星期。

葡萄果酱的用料

葡萄 1000克 白砂糖 100克
柠檬 1个

葡萄果酱的做法

葡萄果酱的做法图解1

步骤1

洗葡萄，撒点面粉，泡洗三分钟，然后用清水冲干净，洗好后放到米箩里沥水
葡萄果酱的做法图解2

步骤2

熬葡萄皮，将葡萄皮放到电饭煲里，开煮粥模式，熬出红色的汁，时间自己把握，不需要熬太久，大概十分钟就行了(注意，不要加水，包括后面的过程都不要加水)
葡萄果酱的做法图解3

步骤3

去葡萄籽，去籽这个过程很慢，可以在熬葡萄皮同时，进行这一步骤，省时间 ！没有一次性手套的可以用保鲜袋套着手进行操作，去完籽后，用将果肉全部捏碎，这个也会费时间，所以要有耐心
葡萄果酱的做法图解4

步骤4

去浮沫，将处理好的果肉放到锅里(我这里都是用电饭锅)，然后来到蒸煮模式，煮开后会看到有浮沫，这时候就要一点一点的用勺子把它舀出来，这个时候要一直在旁边用勺子舀，直到浮沫不会出现为止。
葡萄果酱的做法图解5

步骤5

小火熬果酱，现在开始对半切一个柠檬，然后将汁挤到锅里，再根据自己口味加白砂糖，或者冰糖。用煮饭模式熬果酱，我这个电饭锅不用在身边看着，如果家里是老式的电饭煲，那就要在旁边看着了
葡萄果酱的做法图解6

步骤6

大火收汁，等到水快干了，可以来到蒸煮模式，大火收汁，直到用勺子舀起果汁，然后淋下来会有些粘稠的状态就可以了
葡萄果酱的做法图解7

步骤7

装瓶，冷却后放冰箱保鲜里保存就好啦！

葡萄果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 梦＆瑆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 酸甜 酸 馅料酱料

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