葡萄果酱

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第一次做果酱是樱桃果酱,味道很赞,然后后来一时兴起试着做了葡萄果酱,口感虽然没有樱桃果酱好,就着酸奶、面包吃还是不错的。 其实自己做果酱的成本不比买果酱便宜,这次买了两斤多的葡萄十一块钱,全部用来做果酱了,就做了半杯,不过够我一个人吃两三个星期。

葡萄果酱的用料

葡萄 1000克 白砂糖 100克
柠檬 1个

葡萄果酱的做法

葡萄果酱的做法图解1

步骤1

洗葡萄,撒点面粉,泡洗三分钟,然后用清水冲干净,洗好后放到米箩里沥水
葡萄果酱的做法图解2

步骤2

熬葡萄皮,将葡萄皮放到电饭煲里,开煮粥模式,熬出红色的汁,时间自己把握,不需要熬太久,大概十分钟就行了(注意,不要加水,包括后面的过程都不要加水)
葡萄果酱的做法图解3

步骤3

去葡萄籽,去籽这个过程很慢,可以在熬葡萄皮同时,进行这一步骤,省时间 !没有一次性手套的可以用保鲜袋套着手进行操作,去完籽后,用将果肉全部捏碎,这个也会费时间,所以要有耐心
葡萄果酱的做法图解4

步骤4

去浮沫,将处理好的果肉放到锅里(我这里都是用电饭锅),然后来到蒸煮模式,煮开后会看到有浮沫,这时候就要一点一点的用勺子把它舀出来,这个时候要一直在旁边用勺子舀,直到浮沫不会出现为止。
葡萄果酱的做法图解5

步骤5

小火熬果酱,现在开始对半切一个柠檬,然后将汁挤到锅里,再根据自己口味加白砂糖,或者冰糖。用煮饭模式熬果酱,我这个电饭锅不用在身边看着,如果家里是老式的电饭煲,那就要在旁边看着了
葡萄果酱的做法图解6

步骤6

大火收汁,等到水快干了,可以来到蒸煮模式,大火收汁,直到用勺子舀起果汁,然后淋下来会有些粘稠的状态就可以了
葡萄果酱的做法图解7

步骤7

装瓶,冷却后放冰箱保鲜里保存就好啦!

葡萄果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-13

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