葡萄果酱

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粗壮的酸豆角很可疑
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满街都是葡萄香，果酱是长时间保存水果的一种方法。家里葡萄多吃不掉，或者嫌吃馒头面包没胃口，就适合熬一罐这样的果酱。抹一层在面包上，或挖一勺在酸奶里，别是一番滋味~~~ 今天选了巨峰葡萄来熬果酱，使用米醋和糖来腌制，无任何添加剂，最后装罐用了真空处理，所以没开封的情况下，常温可以保存半年，开封了的话可以放在冰箱里冷藏一个月。 参考月龄：24M+

葡萄果酱的用料

葡萄 1000克 白砂糖 100克
米醋或柠檬汁 15克 糖粉 15克

葡萄果酱的做法

葡萄果酱的做法图解1

步骤1

食材：葡萄 1000克，白砂糖 100克，米醋或柠檬汁 15克，糖粉 15克
葡萄果酱的做法图解2

步骤2

葡萄去蒂，撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮，倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。
葡萄果酱的做法图解3

步骤3

再用清水冲干净，水当当的葡萄，平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。
葡萄果酱的做法图解4

步骤4

将葡萄皮和果肉分离。
葡萄果酱的做法图解5

步骤5

向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。 小贴士：水的多少不用刻意去量，稍稍有漫过一半的葡萄就好。
葡萄果酱的做法图解6

步骤6

大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。
葡萄果酱的做法图解7

步骤7

葡萄皮全部捞出，加葡萄肉，葡萄汁也全部加入哦。
葡萄果酱的做法图解8

步骤8

煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜，糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期，要再加糖，糖也是一种保鲜剂。
葡萄果酱的做法图解9

步骤9

大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫，将浮沫去掉。 小贴士：浮沫不去掉，果酱会有涩味。
葡萄果酱的做法图解10

步骤10

中途用铲子将果肉压压碎。 小贴士：最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢，果肉和果皮分离后，将果肉打碎。
葡萄果酱的做法图解11

步骤11

果酱快好了，向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。 小贴士：米醋减轻点果酱的甜，还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。
葡萄果酱的做法图解12

步骤12

放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。

葡萄果酱的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载
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