十分钟卤豆腐(含卤汁做法)

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由于烹饪时间短,最大程度保持 ❤️低卡 ❤️低糖 ❤️低盐 ❤️高蛋白质 健身者可用椰子油 对豆腐不挑剔 可举一反三的菜谱 在美帝的大农村想吃个卤味,又贵又花时间还要开车。 特别是晚上,店家都关门了,想吃卤味怎么办呢? 此道卤豆腐热量150~300卡路里左右。 豆腐150卡(满满一饭盒,16块); 往最多里估算,油煎时候吸收到豆腐里的部分以及被吸收的调料150卡。 饱腹感强,爽口美味。 耗时可长可短,步骤简单。 一起来试试吧 原料: 豆腐,油,卤汁。 卤汁做法: 盐2桌匙,糖1桌匙,生抽6桌匙,老抽1桌匙,五香包(八角2颗,香叶4片,桂皮4厘米,红花椒2撮,青花椒1撮,喜辣可加红干椒适量碾碎),过滤水1升。 全部混合,煮沸后加盖继续煮10分钟,关火待取。 楼主喜淡,口味重的伙伴,可尝一下,若淡,继续开盖煮片刻至合适口味即可。 卤汁做法同样可用于做五香蛋,卤牛肉等。

卤豆腐的用料

10g 5g
生抽 30ml 老抽 5ml
八角 2颗 香叶 4片
红花椒 2撮 青花椒 1撮
红辣椒 少许 桂皮 1块
1L 30ml
豆腐 175g

卤豆腐的做法

十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解1

步骤1

先做煎豆腐
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解2

步骤2

豆腐切片,厚度0.7-1厘米。
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解3

步骤3

平底锅放油
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解4

步骤4

豆腐平铺,开火加盖
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解5

步骤5

同时做卤汁
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解6

步骤6

做五香包,加入调味,加水,开火加盖
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解7

步骤7

煮沸后,继续加盖煮10分钟左右
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解8

步骤8

豆腐双面煎至金黄
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解9

步骤9

煎豆腐装碗,加入卤汁
十分钟卤豆腐(含卤汁做法)的做法图解10

步骤10

或盛出卤汁入保鲜盒,放入煎豆腐,浸泡腌制,时间越长越入味。可待凉后放入冰箱过夜。

卤豆腐的烹饪技巧

防爆油烫伤小技巧:豆腐平铺后,开中大火加盖,听到油爆声1分钟后小火,油爆声停止后,开盖翻面,如此反复至双面金黄,差不多翻两次就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-14

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