好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】

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这道菜是自己琢磨出来的，孩子和老公都特别喜欢吃，这道菜搭配烙馍、烧饼，夹着吃，再放一点自制的辣椒油，撒点孜然那味道，给肉都不换。

豆腐皮的用料

花椒，大料，香叶，白芷，白寇，桂皮 适量 盐 适量
生抽 适量 食用油 适量
豆腐皮 3张 石象豆腐 一块
豆串 六串 葱姜蒜、干红辣椒 适量

豆腐皮的做法

好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解1

步骤1

准备一块石象豆腐。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解2

步骤2

切薄片油温七成热放入豆腐炸至两面金黄捞出备用。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解3

步骤3

豆腐皮切成图中宽度。 备用。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解4

步骤4

炸豆腐皮油温一定要热点，八九成油温，放入油中豆腐皮立马变硬的状态，煮的时候口感才会更好。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解5

步骤5

给朋友上一张炸好的豆腐皮状态。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解6

步骤6

干豆串备用。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解7

步骤7

葱姜蒜、干红辣椒、香味、白芷、白寇、桂皮、花椒、八角备用。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解8

步骤8

锅中放适量油。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解9

步骤9

油温五成热放入全部配料，炒出香味。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解10

步骤10

水开后下入豆串、豆腐皮、豆腐。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解11

步骤11

把炒好的料加入锅中。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解12

步骤12

加入生抽适量。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解13

步骤13

加入适量食盐。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解14

步骤14

大火煮十分钟，换小火再煮三十分钟。
好吃的卤菜【卤豆腐、豆腐皮、豆串】的做法图解15

步骤15

关火，香喷喷的卤菜就做成功了。

豆腐皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 柒月厨房 编写，未经授权不得转载

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