炼乳蔓越莓手撕包

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炼乳蔓越莓手撕包的用料

酥粒：黄油 20克 糖粉 12克
金龙鱼糕点用小麦粉 40克 手撕包：金龙鱼面包用小麦粉 260克
炼乳 30克 黄油 20克
细砂糖 20克 牛奶 170克
盐 3克 酵母 3克
炼奶酱：炼乳 30克 黄油 20克
蔓越莓干 适量

炼乳蔓越莓手撕包的做法

炼乳蔓越莓手撕包的做法图解1

步骤1

先做酥粒：将冷冻状态下的黄油，低筋面粉，糖粉混合，用手用力搓，搓成粗粒状，然后放冰箱冷冻（用不完的酥粒冷冻状态下保存，下次可以继续用）
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解2

步骤2

除黄油以外的所有材料放入盆中，盐和酵母分开放
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解3

步骤3

将盆内的材料活成团
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解4

步骤4

将面团放入面包机中，启动和面模式！我用了两次和面模式，第一次完成以后将黄油放入，启动第二次和面模式！
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解5

步骤5

将面团活至出膜
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解6

步骤6

现在天气炎热，我直接用的室温发酵~！将面团放盆中，盖保鲜膜，发酵至两倍大！
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解7

步骤7

手指沾少许面粉，插入面团中，洞口不塌陷，不回缩就可以了
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解8

步骤8

准备炼乳酱！小碗放黄油，炼乳。用打蛋器搅匀即可
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解9

步骤9

面团排气，擀开成一个大薄片
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解10

步骤10

薄片抹上炼乳酱！
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解11

步骤11

将面片切成长条，撒蔓越莓干
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解12

步骤12

切好的长条叠起来，切成若干块！
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解13

步骤13

切好的面块切面朝上！放入模具中（此分量我一共做了一个学厨300克吐司！四个学厨四寸空心模！因为用的是防粘的模具，所以不用再做防粘处理）切面上可以再撒上一些蔓越莓干
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解14

步骤14

烤箱内放一盘热水，将做好的手撕包生胚放入！继续发酵至一倍大
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解15

步骤15

发酵好的面包撒上酥粒
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解16

步骤16

烤箱预热175度！中层上下火烤35分钟
炼乳蔓越莓手撕包的做法图解17

步骤17

.这次用的面粉是金龙鱼面包用小麦粉！面粉采用进口小麦，筋度高。麦香浓郁，易膨胀，易拉丝！做出的面包口感柔软

炼乳蔓越莓手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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