可可戚风蛋糕

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可可戚风蛋糕的制作过程中很容易发生蛋糕糊消泡的现象，今天的这个制作方法可以有效的防止消泡的问题，特别适合烘焙新手入门的方法，用东菱DL-K30A烤箱烤出的可可戚风蛋糕非常满意。

可可戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
可可粉 15克 白砂糖 60克
玉米油 37克 冰酸奶 65克

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1、小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2、快速倒入可可粉里搅拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3、倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉。
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5、搅拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6、倒入蛋黄。
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7、继续搅拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9、取一半蛋白霜放入可可糊中。
可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10、翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

11、倒入剩余的蛋白霜中。
可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

12、翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

13、倒入学厨戚风模中，轻轻震出气泡。
可可戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

14、烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
可可戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-20

©本菜谱的做法由 尖角小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 蛋糕 下午茶 烘焙 甜

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