豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜

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豉椒炒鱿鱼的用料

鲜鱿 500g 青椒 1个
红椒 1个 豆豉 15-20颗
蒜瓣 5瓣 葱段
料酒 7.5ml 生抽 5ml
蚝油 10ml 水淀粉 30ml

豉椒炒鱿鱼的做法

豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解1

步骤1

蒜瓣拍扁，葱切段
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解2

步骤2

豆豉稍微切碎，青红椒切块
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解3

步骤3

鱿鱼撕去表层的皮膜，须切段，鱿鱼身先一切为二
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解4

步骤4

将切好花刀的鱿鱼再切成小块，倒入料酒腌制10分钟去腥
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解5

步骤5

鱿鱼汆水，见稍微变色及卷曲马上捞起
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解6

步骤6

热锅下油，先爆香葱蒜，再下豆豉翻炒
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解7

步骤7

下青红椒，炒至六分熟
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解8

步骤8

下鱿鱼大火翻炒，加入生抽及蚝油调味
豉椒炒鱿鱼｜爽脆鲜甜的做法图解9

步骤9

最后下淀粉水，勾芡后即可装盘

豉椒炒鱿鱼的烹饪技巧


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创建时间:2018-08-27

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分类： 炒 香辣 辣 快手菜 下饭菜

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