不过时的网红~红酒蔓越莓月饼!
带有红酒味道的月饼,你吃过吗
红酒味道的月饼,你吃过吗
尝试一下带有红酒味道的月饼~不能贪哦!
红酒蔓越莓月饼的做法
步骤5
搅拌均匀后,倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉;
步骤12
容器内倒入白芝麻、核桃碎、倒入处理过的蔓越莓(红酒浸泡的蔓越莓)、易小焙自拌甜馅,搅拌均匀,揉成35g/个的馅料;
步骤13
拿一个面团在掌心压成圆片状,取一个馅料,放在面皮中心;
步骤14
用虎口处轻轻从下部将面皮上推,推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致,不要太薄漏出馅料;
步骤15
将包好的月饼放进模具中,稍用力按压,按压的过程中不要移动;轻慢的提起模具;
步骤16
放入烤盘中,烤箱170度预热分钟后,将月饼放入烤箱中170度烤10分钟;10分钟后取出月饼,晾凉;待月饼晾凉后,在月饼表面刷一层全蛋液;
步骤18
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟;
红酒蔓越莓月饼的烹饪技巧
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致,湿度相差太大,月饼会开裂!
2.刷蛋液的时候,要注意轻一点,花痕纹路处不要积留蛋液,每处薄薄一层蛋液即可;
3.将蔓越莓提前使用红酒浸泡,口感会更好哦!
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创建时间:2018-08-27
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