抹茶蜜豆卷的做法
步骤4
提前把烤箱打开,上下火150°预热10分钟; 蛋清加一点点白醋,55g糖分三次加入,用打蛋器打至有大气泡,加第一次糖,打发至有小气泡加第二次糖,继续打发至有轻微纹路加第三次糖,再继续打发,打发至有大弯勾即可,不要打太过了抹茶蜜豆卷的烹饪技巧
要注意:
1,蛋白一定要用无油无水的盆,有水的话可能会打不发!
2,玉米油可以增加,但是不建议减少,因为是要卷起来的,油少了容易开裂
3,奶油奶酪要提前取出来解冻,要不然很硬
4,卷的时候注意要慢慢来,别着急,我今晚太着急的,本来好好的蛋糕就被我粗暴地卷裂了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-08-27
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