小鸡炖蘑菇

精品 独家
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今天去菜市场买香料,在菜摊上一眼就看到了这种蘑菇干,拿起来一闻,味道浓香,随口问了一下,确实是榛蘑,就买了一把回去。这个榛蘑可以说是蘑菇中的佼佼者,鲜味十足,多是野生的,不是普通菜市场买的各种蘑菇可比,价格也比较高。 这个一般是拿来炖鸡吃,东北出名的小鸡炖蘑菇就是用这种榛蘑来做的。小时候也吃过这个蘑菇,不过个头比这个要小很多,可能现在有人工培育的个体就比较大。榛蘑都是选用这种干的来吃,我从来没有见过鲜的卖,它不光味道好,营养价值也非常高,而且据说还能治疗羊癫疯、佝偻病,还有治疗腰腿痛的功效,是强壮筋骨、祛风活络的佳品。

食材清单

小鸡 1个 榛蘑 1把
适量

烹饪步骤

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

蘑菇在晾晒过程中被掺入了许多细沙,这样干蘑菇就会比较重,不过这种坑人的做法让人对这种蘑菇望而却步,不知道是不是自食其果。这次买的榛蘑就没有太多沙子,洗一两遍就很干净了。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

干蘑菇用水泡发泡软,而且要在水里仔细洗很多遍,在洗蘑菇的水里有非常多的沙子,
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

选用比较嫩的小鸡就可以,我用的是嫩柴鸡,这个鸡肉也比较嫩,而且味道也比养殖鸡香。拿来和榛蘑一起炖,它们可以相互衬托彼此的鲜香
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

鸡洗净斩块,和洗净的榛蘑一起放入高压锅炖40分钟就可以了,
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

加少许盐就行了。比起加入各种配料和酱油的小鸡炖蘑菇味道要清新许多,可以充分品尝榛蘑的味道。

小贴士


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创建时间:2018-08-31 10:48:51

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